Mercimek köftesini ilk kez evlendikten sonra arkadaşlarım bana gelecekleri zaman yapmıştım, mercimeği seviyorsanız mercimek köftesini de çok seversiniz :) genellikle kadın günlerinde kısırdan hemen sonra gelir mercimek köftesi..Marul ile servis edilince de yalancı çiğ köfte havası estirir :))

Malzemeler

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 4 su bardağı su
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • İstenilen miktarda pulbiber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 6-7 sap yeşil soğan
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • marul veya roka

Yapılışı

Mercimeği yıkayıp 4 bardak su ile ateşe koyun. Mercimekler eriyip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çektirmeyin ki köfteler kuru olmasın)

İnce bulguru derin ve geniş bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini bi kapakla veya alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar bekletin. (30-45 dakika)

Diğer taraftan kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın ve bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. Karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. Son olarak 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

Yaptığımız bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.  6-7 sap yeşil soğanı ve bir demet maydanozu  yıkayıp doğrayın. .

Ağzı kapalı olarak beklettiğimiz karışıma 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 1-2 dakika daha yoğurun. Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde köfte şekli verin. Marulla servis edin. Afiyet olsun..

Not:köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz.


Ayrıca bir önceki yayınladığım yemek tarifini de bir göz atmanızı tavsiye ederim.
Bunun yanı sıra bir sonraki yemek tarifim de ilginizi çekebilir; .

Benzer Yemek Tarifleri