Bu tatlıyı en çok okulumuzdan ayrılan matematik öğretmenimiz Gülgün Hanım yaptığında çok beğendim çünkü kendisi çok güzel yapardı. Ben de tarifi birebir ondan aldım  ama içine sonradan sakız da atmaya başladım böylece damla sakızı aroması ile de daha bir başka oldu ve bir bayram üstü evde yaptığımda  eşimin ailesi ve bizimkiler hepsi çok beğendi. Hem sütlü bir tatlı hem de çıtır çıtır kadayıflı gerçekten çok lezzetli…Benim de en favori tatlımdır kendisi :)

Malzemeler

  • 350 gr tel kadayıf
  • 6 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı ceviz

Muhallebisi İçin

  • 1,5 litre süt
  • 3 yemek(tepeleme) nişasta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 200 ml Süt kreması
  • 1 adet falım sakızı(veya damla sakızı)

Yapılışı

Öncelikle elinizle veya çatal yardımıyla tellerine ayırdığınız kadayıfı büyükçe bir tencereye koyun, üzerine toz şeker ve yağ ilave ederek ağır ağır kavurun, ateşiniz harlı olmasın kadayıflar hemen yanmasın.Kadayıflar pembeleşince üzerine cevizleri de ekleyin, biraz daha kavurun.(not:Kavurma esnasında sürekli olarak bir kaşık ve çatal yardımıyla kadayıfı bir yandan tellerine ayırın bir yandan karıştırmaya devam edin.) Kızaran kadayıfı soğumaya bırakın.

Diğer taraftan süt,nişasta,un, şeker ve vanilya bir tencerede karıştırarak koyu kıvamda pişirin. Topaklanmaması için pişirirken iyi karıştırın.Ocaktan almanıza yakın sakızı da içine atın, karıştırın. Muhallebi kıvam aldıktan sonra ocaktan indirin. İçine süt kremasını karıştırarak ilave edin. Kremayı muhallebiye iyice yedirin. Kenara aldığınız muhallebiyi ara ara karıştırın.

Hazırladığınız kadayıfını yarısını tepsiye (ben büyük dörtgen borcam kullandım) dökün ve eşit şekilde yayın. Sonra muhallebinin tamamını kadayıfını üzerine dökün. Soğumaya bırakın. Servisten yarım saat önce kadar kavurduğunuz kalan kadayıfı muhallebinin üzerine yayın. Eğer hemen kalan kadayıfı üzerine koyarsanız kadayıflar yumuşar, kadayıfların çıtırlığı kalmaz. Soğuduktan sonra dilimleyere servis edin. Afiyet olsun efendim…

 

 

 

 


Ayrıca bir önceki yayınladığım yemek tarifini de bir göz atmanızı tavsiye ederim.
Bunun yanı sıra bir sonraki yemek tarifim de ilginizi çekebilir; .

Benzer Yemek Tarifleri